sagú


sagú
(Del malayo sagu.)
sustantivo masculino
1 BOTÁNICA Palmera palmácea tropical cuyo tronco posee una médula rica en fécula y cuyo palmito es comestible.
IRREG. en plural también sagúes
2 COCINA Fécula obtenida de la médula de esta planta, usada como alimento de fácil digestión.
3 COCINA Féculas obtenidas de los tubérculos farináceos de diversas plantas.

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sagú (del malayo «sāgū»)
1 (Metroxylon rumphii) m. *Palma tropical de hojas grandes, cuyo tronco tiene una pulpa abundante en *fécula; los palmitos son comestibles. ≃ Yuquilla.
2 Nombre dado a diversas especies de *plantas marantáceas (entre ellas la Maranta arundinacea) que tienen flores blancas y raíz y tubérculos muy apreciados por la fécula nutritiva y de fácil digestión que contienen.
3 *Fécula nutritiva obtenida, tanto del sagú palma como del sagú herbáceo. También se aplica el nombre a otras féculas, como la de la patata.

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sagú. (Del malayo sāgū). m. Planta tropical de la familia de las Cicadáceas, que alcanza una altura de cinco metros. Tiene hojas grandes, fruto ovoide brillante y la médula del tronco es abundante en fécula. El palmito es comestible. || 2. Am. Cen., Col. y Cuba. Planta herbácea de la familia de las Marantáceas, con hojas lanceoladas de unos 30 cm de longitud, flor blanca, y raíz y tubérculos de los que se obtiene una fécula muy nutritiva. || 3. Fécula amilácea que se obtiene de la médula de la cicadácea del mismo nombre. Es granulosa, ligeramente rosada, y al cocer aumenta considerablemente de volumen. Se usa como alimento de muy fácil digestión. || 4. Féculas obtenidas de los tubérculos farináceos de diversas plantas; p. ej., el sagú de América y la patata.

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Almidón comestible preparado a partir de carbohidratos almacenados en los troncos de varias palmeras, principalmente Metroxylon rumphii y M. sagu, palmeras sagú originarias de Indonesia.

Compuesto por un 88% de carbohidratos, el sagú es un alimento básico en el Pacífico sur, donde se usa en forma de harina para preparar sopas, bollos y budines. En otras partes su uso culinario principal es como un espesante de budines y salsas. En la industria se usa como un apresto textil. El grueso tronco crece hasta 9 m (30 pies) de alto en terrenos cenagosos bajos. A los 15 años, el centro del tronco maduro está atiborrado de materia amilácea. Si se permite que se forme y madure, el fruto absorbe el almidón y deja el tronco hueco y a punto de morir. Por lo tanto, las plantas cultivadas se cortan cuando aparece la espiga floral y se extrae la médula amilácea de los tallos.

Enciclopedia Universal. 2012.

Mira otros diccionarios:

  • Şagu —   Commune   …   Wikipedia

  • sagu — sagú s. n. invar. Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar ortografic  SAGÚ s.n. Produs comestibil preparat din fecula sagotierului, care se consumă fiert în supă sau în lapte. [var. sago s.n. / < fr. sagou < cuv. malaiez] …   Dicționar Român

  • Sagu — may refer to: *Sago *Sauvo Sagu is the Swedish name for this place in Sweden *Sagu, Burma a town in Burma …   Wikipedia

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  • sagú — fécula alimenticia procedente de la médula de varios tipos de palmera de los países tropicales. Forma unos gránulos parecidos a los del tapioca Diccionario ilustrado de Términos Médicos.. Alvaro Galiano. 2010 …   Diccionario médico

  • sagu — |à| s. m. 1. Fruto do sagueiro. 2. Fécula que se extrai da medula de várias palmeiras. 3. Bebida espirituosa da Índia …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • sagu — obs. form of sago …   Useful english dictionary

  • Sagu — Sauvo 60° 20′ 42″ N 22° 41′ 24″ E / 60.345, 22.69 …   Wikipédia en Français